今天去全聯補貨時
在冷藏熟食區看到了三色蛋
好久沒做了
立刻到蛋架上看看有沒有鹹鴨蛋與皮蛋
做法相當簡單
雞蛋（生）：鹹鴨蛋（熟）：皮蛋（熟）
=2:2:2（顆）
鹹鴨蛋跟皮蛋剝殼後請小孩剪碎
再跟雞蛋混合（當然這也是請小孩完成）
選一個合適的容器
為了脫模方便
我在容器裏鋪了裁剪好的烘培紙
再將蛋液倒入其中
接著放入蒸爐中
設定100度蒸10分鐘
蒸好後放涼
就可以切片呈盤了
這也是一道可以快速上菜、親子可共同完成的佳餚
過程中不用加鹽
因為有鹹鴨蛋味道就已足夠
