酥炸旗魚條

我的婆婆總是很照顧我們一家
常常寄小港特有的海味上來
除了一包包的快煮鮮魚包外
這次還有三種不同的肉條
都是已經醃好的


























酥炸旗魚條非常簡單
把醃好的旗魚條裹上地瓜粉
放入鍋中炸到成金黃色即可

這裏順帶提一下我炸東西使用的鍋具
通常鍋子直徑越大

相對用油量就會增加

所以我習慣用小鍋
Staub 黑14醬汁鍋我覺得很好
省油, 不沾
夠深也不易噴油
但要記得鑄鐵鍋使用時不要用大火
因為有很好的導熱及處熱力
中小火就有很棒的表現